Con i suoi 192'600 abitanti circa, i Grigioni sono il Cantone con la minore densità di popolazione della Svizzera. La densità demografica è di 27 persone per chilometro quadrato.

Alla fine del 2010 il Cantone dei Grigioni contava 192'621 abitanti. Con 27 persone per chilometro quadrato, è il Cantone con la minore densità demografica. Nella capitale, Coira, uno degli insediamenti più antichi della Svizzera, vivono circa 33'700 persone.

La denominazione spesso usata "la Svizzera in miniatura" si addice ai Grigioni soprattutto per quanto riguarda la composizione della popolazione. Nel Cantone il 68 percento della popolazione parla tedesco, il 15 percento romancio, il 10 percento italiano e il 7 percento altre lingue.

La varietà emerge anche tra le confessioni. Circa il 40 percento della popolazione è evangelico-riformato, mentre il 47 percento è cattolico-romano. Circa il 5 percento appartiene ad altri orientamenti di fede. Quasi l'8 percento è aconfessionale o non fornisce indicazioni relative alla sua religione. Circa un quarto della popolazione grigionese ha meno di 19 anni. La quota delle fasce d'età dai 20 ai 64 anni è del 61 percento e circa il 16 percento della popolazione ha più di 65 anni.