Arbeitsgebiet

Lavori nella cucina del Centro abitativo Scalära, della mensa Münzmühle oppure della GastroMensa di Coira. Aiuti nella presa in consegna dei generi alimentari e ne controlli quantità e qualità. Lavori in gruppo e prepari pietanze semplici.

• senso del gusto e dell'olfatto ben sviluppati
• abilità manuale
• buone capacità organizzative
• capacità di lavorare in team
• fantasia
• senso dell'igiene
• buona salute
• capacità di far fronte a situazioni di stress

Prepari minestre, salse e fondi di cottura. Nella cucina fredda prepari piatti di affettati, insalate e pasticci, nonché diversi prodotti di panetteria dolci o salati. Pulisci i coltelli, le padelle e gli utensili da cucina e provvedi affinché i generi alimentari siano conservati in modo igienico. Accanto alla promozione delle conoscenze tecniche, la base della formazione in azienda è costituita dallo sviluppo delle competenze metodologiche, sociali e personali. Ciò significa che nel corso della tua formazione apprenderai la teoria e la pratica partendo dalle basi e che sarai in grado di far fronte alle sfide che si presenteranno in ambito interpersonale e professionale.

Formazione

•   scuola dell'obbligo conclusa

La formazione professionale di base è il primo importante passo verso un futuro professionale di successo. Una volta conclusa questa formazione hai a disposizione una vasta scelta di possibilità di perfezionamento professionale. Alcuni esempi:

• corsi di associazioni professionali
• addetti/e di cucina CFP possono seguire una formazione di base abbreviata di cuoco/a AFC (ammissione al 2° anno di formazione di base)

In seguito sono possibili gli stessi perfezionamenti professionali come per cuoco/a AFC.