La sezione Sicurezza delle derrate alimentari (SDA) è competente per l'attuazione della legislazione sulle derrate alimentari. La priorità assoluta viene accordata alla tutela della salute, al contatto igienico e alla protezione dagli inganni in rapporto con derrate alimentari e oggetti d'uso.

Il chimico cantonale può inoltre avvalersi dell'Ispettorato delle derrate alimentari e di un laboratorio ben attrezzato.

La sezione SDA è anche competente per l'attuazione della legislazione sui veleni e per il controllo delle acque balneabili. Tra le mansioni rientra anche l'attuazione dell'ordinanza sulla radioprotezione nel settore del radon e in relazione con la sicurezza biologica relativa all'utilizzazione di organismi in sistemi chiusi.

Nell'ambito di accordi con l'Ufficio per la natura e l'ambiente (UNA) la Sezione SDA analizza campioni ambientali.