"La più prospera regione d'Italia si estende su un paesaggio variato dalle Alpi fino al Po e dal Lago Maggiore fino al Lago di Garda."

Posta nel cuore dell’Europa, la Lombardia è la regione italiana più sviluppata e densamente popolata.

Vanta un grande patrimonio storico e una grande varietà ambientale: oltre 100.000 edifici di interesse artistico e storico come monasteri, castelli e palazzi; 10.000 monumenti sottoposti alla tutela dei beni nazionali; 9 siti Unesco; più di 300 musei aperti al pubblico nonché laghi, campagne, ecosistemi fluviali e navigli, colline, cime prealpine e alpine. E’ un paesaggio continuamente plasmato dal lavoro dell’uomo che ha creato terrazzamenti, battuto sentieri, scavato canali e marcite, piantato alberi, con più di un quarto del territorio per aree verdi e parchi.

Per questo è una delle destinazioni più sorprendenti per il turista, che non può non conoscere il Duomo di Milano o il Teatro alla Scala, ma forse non si aspetta di trovare un patrimonio culturale, artistico e naturale così straordinario e diffuso costruito dall’amore per la concretezza e le cose ben fatte come moda, design e innovazione. L’ultimo riconoscimento internazionale al valore della Lombardia è l’assegnazione a Milano dell’Expo del 2015: un’opportunità per presentare al mondo un modello in cui si incontrano sviluppo e ambiente, lavoro e svago, patrimonio storico e innovazione tecnologica, grandi città e natura incontaminata.

Ricetta della Lombardia: risotto alla milanese

Ingredienti: (6 persone) 600 gr. di riso vialone, 100 gr. di burro, 80 gr. di formaggio grana grattugiato, 100 gr. di midollo di bue, 2.5 l di brodo di carne, 30 gr. di cipolle, 2 bustine di zafferano, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale q.b.

Preparazione: In una casseruola fondere il midollo e privarlo delle impurità. Aggiungere la cipolla tritata fine con una noce di burro e rosolare. Aggiungere il riso e farlo tostare rimestando per alcuni minuti. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Cuocere il riso bagnando di tanto in tanto con il brodo bollente e continuando a rimestare con un cucchiaio di legno. A metà cottura incorporare lo zafferano sciolto in una tazzina di brodo. A cottura ultimata unire il restante burro e il formaggio e mantecare bene. Lasciare riposare qualche minuto e servire.