"Dal Lago di Costanza al Piz Buin tradizione e innovazione non sono un contrasto."

Il Vorarlberg è una regione innovativa e fortemente industrializzata con una grande consapevolezza della propria tradizione. Situata al confine fra Svizzera, Germania e Liechtenstein, questa regione negli ultimi anni si è sviluppata fino a diventare un forte polo economico nell’Austria occidentale, con grande molteplicità culturale e una combinazione unica tra urban lifestyle e rilassante genuinità.

Cardine della regione è l’agglomerato del Rheintal-Walgau con città come Bregenz (capitale della regione), Dornbirn, Hohenems, Feldkirch e Bludenz. A completare la grande vivacità sia culturale che economica di quest’area contribuisce l’imponente paesaggio montano del Montafon, dell’Arlberg, del Bregenzerwald e della valle Kleinwalsertal.

Gli abitanti del Vorarlberg sono noti per essere consapevoli delle proprie tradizioni ma al tempo stesso aperti al nuovo. A loro vengono attribuite qualità come efficienza, operosità, apertura, coraggio e socievolezza. La creatività e l’impegno personale così come la produttività sono qualità apprezzate dalla popolazione. I valori della comunità e della famiglia occupano un ruolo importante, come dimostrano le numerose associazioni e un forte coinvolgimento nel campo del volontariato.

Ricetta del Vorarlberg: Hafaloab (polpettine di semola di mais)

Ingredienti: 2 tazze di latte, 1 tazza di semola di mais, 1 tazza di farina, 1 tazza di pan grattato, sale, pepe, noce moscata, prezzemolo tritato, 1 - 2 uova intere

Preparazione: Riscaldare il latte in un pentolino. Aggiungere la farina di semola, la farina e il pan grattato in una ciotola, versarvi il latte caldo e mescolare. Insaporire con sale, pepe, prezzemolo tritato e noce moscata. Unire all'impasto una o due uova intere. Formare delle polpettine e cuocere leggermente in acqua salata per circa 8 minuti.

Consiglio: le polpettine possono essere riempite anche con lardo. Si accompagnano bene all'arrosto di maiale e alle rape bianche.