- 00:0012.11.2018Schönung von Gewürzen und Gewürzpasten
Je intensiver die Farbe des Gewürzes, desto eher meint man, den Geschmack schon auf der Zunge zu hab
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- 00:0022.10.2018Alpbutter - mehr Genuss oder Verdruss?
Dem Amt für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit sind 166 milchverarbeitende Alpen gemeldet, da
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- 00:0005.10.2018Qualität von Tankmilch und Rahm
Laut geltendem Lebensmittelrecht müssen Rohstoffe so beschaffen sein, dass sich daraus bei Behandlun
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- 00:0005.10.2018Heimische Biere oder «O’zapft is»!
Dem ALT sind 16 Bündner und eine Glarner Brauerei gemeldet. Viele davon sind Kleinstbrauereien, die
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- 00:0024.09.2018Mineralstoffgehalt von Nahrungsergänzungsmitteln
Nahrungsergänzungsmittel sind Lebensmittel, die dazu bestimmt sind, die normale Ernährung zu ergänze
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- 00:0017.09.2018Trockenfleisch auf dem Prüfstand
Das traditionelle Trocknen von gesalzenem Fleisch wird seit Urzeiten weltweit praktiziert. Je nach
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- 00:0011.09.2018Honig aus der Region
Ein schon zu Urzeiten populäres Lebensmittel wird auch heute noch von engagierten Imkern und ihren
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- 00:0001.09.2018Verlängerung Verbot von Schalenwildfütterungen im Grenzgebiet zu Österreich
Das ALT verlängert das Verbot privater Schalenwildfütterungen (Hirsch, Reh, Gämse, Steinwild) im Gre
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- 00:0028.08.2018Laktosefreie Milchprodukte
Laktoseintoleranz ist keine Krankheit im eigentlichen Sinn. Dennoch leiden viele Leute daran. In der
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- 00:0021.08.2018Kontrolle beim Schalenwild
Liste der bewilligten Wildbearbeitungsbetriebe
Standorte Wildbearbeitungsbetriebe
Kontrolle beim Sch
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- 00:0031.07.2018Koordinierte Varroabehandlung GR – wichtige Information für alle Imker
Gemäss Merkblatt soll die 1. Varroa-Sommerbehandlung am 10. August 2018 abgeschlossen sein. Bei den
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- 00:0008.05.2018Farben für Tattoo und Permanent-Make-up
Farben für Tattoo und Permanent-Make-up können nebst Schwermetallen weitere, gesundheitlich nicht un
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- 00:0008.05.2018Pestizide auf Obst und Gemüse
Pestizide werden im Obst- und Gemüsebau zum Schutz von Pflanzenkulturen und damit zur Ertragssicheru
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- 00:0008.05.2018Farbstoffe in Patisserie und Zuckerwaren
Der schon seit längerem zu beobachtende Trend weg von künstlichen wasserlöslichen Farbstoffen hin zu
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- 00:0004.05.2018Sömmerung 2018
Vieles bleibt gleich - einiges ist neu
- 00:0004.05.2018Fütterungsverbot von Schalenwild und Notmassnahmen
Fütterungsverbot von Schalenwild und Notmassnahmen
- 00:0009.04.2018Schimmelpilzgifte in Trockenobst und -gemüse
Im Januar 2018 beteiligten sich die Kantone Graubünden, Schaffhausen, St. Gallen, Thurgau und Zürich
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- 00:0026.03.2018Weisung Sömmerung 2018
Die Weisungen zu den geltenden Bestimmungen für die Sömmerung 2018 in den Kantonen Graubünden und Gl
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- 00:0026.03.2018Mykotoxine in Mais- und Reiserzeugnissen
Im Frühjahr 2017 wurden im Rahmen einer Ostschweizer Untersuchungskampagne Mais- und Reiserzeugnisse
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- 00:0026.03.2018Ochratoxin A in Kaffee und Kakao
Rohe Kaffee- und Kakaobohnen können unter ungünstigen Bedingungen zu Verschimmelung neigen. S
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- 00:0026.03.2018Qualität von Pizzazutaten
Der hygienische Status von Zutaten aus sogenannten Pizzastationen, der Mise-en-Place eines je
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- 00:0020.03.2018Mutterkornalkaloide und andere Schimmelpilzgifte
Die FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) schätzt, dass ca. 25 %
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- 00:0019.03.2018Anorganisches Arsen in Reis und Reisprodukten
Reis ist weltweit eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel und trägt wesentlich zur Ernährung der M
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- 00:0019.02.2018Nüsse auf Schimmelpilzgifte getestet
Im Herbst 2017 beprobten die Kantonalen Laboratorien Zürich, St. Gallen, Thurgau, Schaffhausen und G
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- 00:0022.01.2018Authentizität von Wildbret
Fleisch vom Wild steht während der Jagdsaison nicht immer in ausreichender Menge zur Verfügung. Um E
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- 00:0022.01.2018Spurensuche nach Senf
Im Rahmen einer interkantonalen Untersuchungskampagne wurden im Mai 2017 an verschiedenen Orten der
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- 00:0015.01.2018Cadmium, Nickel und Blei in Schmuck
Gegenstände, die mit der Haut direkt in Kontakt kommen und unerlaubte Metalle enthalten, können schw
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- 00:0009.01.2018Vorgekochte Speisen aus der Gastronomie
Die Gastronomie spielt für den Tourismuskanton Graubünden eine sehr wichtige Rolle. Die amtliche Leb
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- 00:0009.01.2018Qualität grosser Meeresfische
Fisch ist ein vielfältiges und gesundes Nahrungsmittel - nicht nur freitags oder an Feiertagen. Wie
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- 00:0019.12.2017Wildbret und Pilze aus Fallout-Gebieten
Nach dem Unfall im Kernkraftwerk von Tschernobyl am 26. April 1986 gelangten beträchtliche Mengen ra
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